将氯化钙担载于高比表面载体上,可以大大提高氯化钙与气氨的接触面积。作为一种食品配料,颗粒氯化钙,氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用,它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用,E编码为E509。被美国食品药品监督管理局认为是“通常确认为是安全的物质”。据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克。 氯化钙作为固化剂,滁州氯化钙,可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐,又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。
氯化钙的物理特性:
无色立方结晶体,白色或灰白色,有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状。微毒、无臭、味微苦。吸湿性较强1,氯化钙干燥剂,暴露于空气中较易潮解。易溶于水,次氯化钙,同时放出大量的热,其水溶液呈微酸性。溶于醇、。与氨或作用,分别生成CaCl2·8NH3和 CaCl2·4C2H5OH络合物。低温下溶液结晶而析出的为六水物,逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中,继续加热逐渐失水,至200℃时变为二水物,再加热至260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。
无水氯化钙的主要用途:
防水:消化吸收气体中的潮份,提升气体干燥度,避免商品返潮。
凝固剂:化工的无机物化工原材料及酸根脱除剂,褐藻酸的凝固剂。
冷媒:致冷工业生产用以致冷,水冷却水溶液及加工工艺中汽体和液體干躁物质,用空调机组。
早強剂:建筑业早強剂,提升混凝土的强度,衣食住行建筑涂料的凝固剂。 防腐剂:造纸行业防腐剂及废旧纸张纸脱墨。
清雪:路面、高速路、地下停车场、飞机场、高尔夫练习场冬天清雪。
添加剂:用以预防麦子、苹果、大白菜等烂掉及食品防腐剂。
混凝剂:氯化钙水溶液作为水藻配制造行业、豆类食品制造行业的混凝剂。